Kochen für gesunden Genuss

Wenn es beim Kochen schnell gehen muss, dann legen Sie am besten alle Zutaten und Geräte bereit, die Sie benötigen werden. In unseren Rezepten finden Sie alle Zutaten in der verwendeten Reihenfolge auf der linken Seite. Halten Sie sich nicht mit Abmessen oder Wiegen auf, sondern sehen Sie die Angaben lediglich als Orientierungswerte: Vielleicht lieben Sie Kartoffeln, und die angegebene Durchschnittsportion ist Ihnen viel zu wenig. Oder Sie haben nicht genug Sahne im Haus. Dann seien Sie mutig und ändern Sie die Rezepte nach Ihren Bedürfnissen ab. Lassen sich von unseren Vorschlägen inspirieren!

Für die Verarbeitung der Lebensmittel sollten Sie ein großes Schneidebrett und ein gutes, scharfes Kochmesser (Klinge etwa 20 cm) zur Hand haben.
Aus hygienischen Gründen sollten Sie Hände und Arbeitsfläche immer sauber halten, dafür sind ein feuchtes Tuch, ein Handtuch und Küchentücher sehr hilfreich.
Auch ein Kochlöffel und mehrere Probierlöffel sollten immer bereit liegen.

Dann kann es losgehen. Kochen Sie nach Ihrem eigenen Gefühl und Ihrer Erfahrung. Vertrauen Sie dabei Ihren angeborenen Fähigkeiten, zu schmecken, zu spüren und selbst zu entscheiden, was sie mögen. Seien Sie ganz bei der Sache und machen Sie Ihren Gaumen mit verschiedenen Geschmacksvarianten bekannt.
Ein Teil des Kochens ist Phantasie und Kreativität. Der andere besteht aus Aufmerksamkeit, Sorgfalt, Geschick und Gründlichkeit.
Mit einer Garnierung können Sie Farbakzent setzen und vor allem mit frischen Kräutern Ihrem Gericht noch eine weitere Geschmacksnote verleihen.

„Gemeinsam Kochen und Essen ist gut verbrachte Lebenszeit“, weiß die Regisseurin Doris Dörrie Viel Freude dabei wünscht Ihnen

Michaela Baur

Mehr Infos finden Sie unter Teamkochen auf meiner Homepage; die Rubrik Kochen von A-Z wird laufend erweitert.
www.michaelabaur.de/lebensmittel-von-A-Z.85.0.html